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　　深秋的黄土高原，天高云阔。走进甘肃省平凉市泾川县“平凉红牛”高端育肥场中，技能员正在电子屏前检查牛群健康数据，“这套体系能实时监测每头牛的体温、采食量和运动量，让咱们及时把握肉牛情况。”

　　饲养场内，蒸汽玉米压片、机械破壁制粒等现代化出产线有序工作，为红牛定制“养分餐”，推进肉牛饲养向标准化、精细化跨进。

　　“咱们推行谷饲育肥和健康无抗饲养，让牛听音乐、做按摩、喝温水、吃熟食，有用消除热冷、惊吓、饥饿三大应激源对肉牛质量的影响，从源头上保证牛肉风味。”甘肃旭康食物有限公司饲养场场长王东旭介绍，经过玉米秸秆破壁处理技能添加枯草芽孢杆菌等有益菌及辅料，可优化牛的饲料养分结构、添加养分摄入，从而代替部分精饲料，下降饲养本钱。现在，该技能已在当地推行。

　　在育种环节，当地进一步强化农业科学技能支撑。“咱们挑选长势杰出、体型匀称、无疾病的优质种公牛，再经过育种技能完成精准选种。”王东旭说，“在此基础上，咱们还选育遗传基因优秀、生机旺盛的优质种公牛作为平凉红牛冻精收集种群，经过实时监测成长数据、健康情况、生机等信息，完成精准选种采精，攥紧牛‘芯片’。”

　　经过谷饲育肥和健康无抗饲养技能，平凉红牛雪花牛肉质量完成稳步提高。“咱们不只养牛，还做体系化的良种选育。一支细管冻精，背面是一整套育种科技。”泾川县畜牧技能服务中心主任梁昌俊说。选用该育种技能培养的犊牛毛色光润、体格健壮、体躯匀称，成长发育快，产肉功能和肉质均体现优秀。

　　近年来，泾川县与北京畜牧研究所、天津农科院、兰州大学等9所高校和科研机构严密协作，组建起18人的科研团队，累计投入超1000万元，为红牛工业高质量展开注入微弱动能。

　　“这5年改变太大了!”王东旭慨叹道，“曩昔人工配种，现在冻精技能让肉牛受孕率从60%提高到85%以上，科学测定代替了以往的经历选种。”他指着死后的冻精出产线说，“咱们还同外省先进企业联合展开前沿育种协作，这在5年前是想都不敢想的。”

　　在旭康公司的精深加工车间，工人们在自动化出产线上分切、包装雪花牛肉，产品被发往全国多地。现在，该企业已开发冰鲜切割牛肉、兰州牛肉拉面等60多种产品，“平凉红牛”的品牌影响力继续提高。

　　与此同时，平凉市崇信县则环绕“变废为宝”探究绿色循环新途径。“咱们年处理粪污5万吨，出产有机肥2万余吨，用于当地5万亩饲草基地。”崇信县百盛现代农业有限责任公司总经理张家乐向记者介绍有机肥出产线，“从前的饲养担负——牛粪，现在经过‘牛沼果’‘牛沼菜’形式成了抢手的‘香饽饽’。”

　　到2025年第三季度，平凉市肉牛饲养量达96.48万头，出栏量40.66万头，较2020年净增超12万头，全工业链产量打破180亿元，“平凉红牛”区域共用品牌价值到达222.77亿元。

　　从智能化饲养到精准育种，从绿色循环链到直供高端商场，“平凉红牛”在农业科学技能创新、实践的脚步从未停歇。(焦隆、米媛)