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近年来，贵州省铜仁市江口县依托梵净山得天独厚的生态资源优势，以“高端化、集约化、绿色化”为方向打造蛋鸡全工业链，培育出康盛达的“黔凤鸣”“蛋贵人”、梵净山蛋业的“梵净山鸡蛋”、梵净山绿壳蛋品牌“梵胖胖”等5个知名品牌。到现在，全县已有14家蛋鸡饲养场，蛋鸡存栏156万羽，日产蛋量达4200余箱，小鸡蛋正成为撬动村庄复兴的“大工业”。
近来，笔者走进江口县坝盘镇挂扣村的江口梵胖胖灵栖饲养农场（以下简称“梵胖胖”）基地一探终究。
沿着弯曲的山路走进挂扣村，远处梵净山的绿意扑面而来，30余栋参差散布在山林间的“土鸡别墅”分外显眼，这是梵胖胖千亩饲养基地的中心区域，距梵净山景区仅19公里，被95%以上的森林覆盖率包裹。
“鸡跟人相同，住得舒服了，才干下好蛋。”万明指着林子里散步的土鸡说，基地里每只鸡都有100多平方米的活动空间，每天晒够10小时太阳，啄青草、吃虫子、喝山泉水，呼吸的空气里满是负氧离子，每立方厘米就有3000多个。
“这枚鸡蛋的蛋黄占比达35%以上，钙含量超出国家规范20%，蛋壳硬度可接受4.2公斤压力（约8.4斤），远高于一般鸡蛋……”万明顺手从林里的鸡窝里捡起一枚土鸡蛋，向笔者介绍自家产品的质量优势。
“树林里种着金银花、黄芪这些草。这些既是鸡的‘天然饲料’，也是防病的‘绿色药’。”万明说，鸡粪发酵后又能肥树、肥草，林养着鸡、鸡粪养着林、草又能喂鸡和防病，正好循环起来。
这样的生态优势，正是“梵胖胖”差异于一般鸡蛋的中心底气。2024年，“梵胖胖”获批成为“贵州省兽用抗菌药减量化合格饲养场”，基地依托梵净山的生态禀赋，从源头杜绝了环境污染，“咱们不敢损坏这儿的一草一木，由于这是鸡蛋质量的榜首道门槛。”万明说。
“新近养鸡全凭经历，2012年我榜首次进鸡苗，赶上梅雨季，一半都没活下来，我和媳妇蹲在棚里哭。”说起创业的难，万明直叹息，“现在可以具有这样的质量，全凭无数次跌打滚爬堆集的经历。那些年，咱们废寝忘食地蹲守在林中，详尽调查鸡的习性与喜爱，好像呵护自己的孩子一般体贴入微。一起，咱们也不断加速设备晋级和办法改善。”
午后，到了鸡吃“零食”的时刻，万明背着一背篓刚从菜园里摘的新鲜蔬菜来到了鸡舍旁，“主粮是本地的非转基因玉米，再掺30%的黄豆、黑麦草这些新鲜食材，咱们还有自己的蔬菜基地，冬季来了，专门给这些鸡种些白菜，给它们弥补微量元素。”万明抓了把饲料给笔者看，“就靠这些天然饲料，蛋品微量元素检测成果出炉后，含量竟增加了40%，蛋黄更是呈现出天然的金黄色。”
而在饲养棚内，发酵床技能的使用彻底改变了传统饲养场的“异味难题”，完成零污染排放，空气质量达国家GB3095一级规范。“你站在这，闻着满是草木香，没有传统养鸡场的怪味。”笔者靠近闻了闻，还真跟他说的相同。
防疫环节更见功夫，万明摒弃了传统抗生素，全程选用金银花、鱼腥草等中草药熬制汤剂，调配自主研制的草本防疫配方，让鸡的发病率下降90%。“冬季给鸡熬生姜红糖水驱寒，夏天喂蒲公英水清热，跟照料自家孩子相同详尽。”万明笑着说。
现在，鸡苗的成活率稳超92%，鸡蛋破损率控制在1%，极大的提升了饲养效益。
“大多数人买蛋，最忧虑的便是‘安不安全’‘从哪来’，咱们就做到‘每枚蛋都能查，让咱们吃得定心’。”在基地的分拣区，工作人员正一个个查看刚捡的鸡蛋，看蛋壳完不完整、干不洁净。
笔者看到，分拣台周围的簿本上，记取每批鸡苗从哪来、何时喂的料、何时防的病。“现在还在弄数字化资源，今后顾客扫个码，就能知道这枚蛋是哪群鸡下的、怎样养出来的。”万明说。
除了能溯源，“梵胖胖”还敢说三个“零”：零抗生素、零激素、零环境污染。2023年靠着“地域+IP”的形式，让咱们顾客记住了这枚来自梵净山的生态蛋。“现在一天能稳定产800到1000枚鸡蛋，不少游客从景区过来捡蛋玩，特别到了周末来捡鸡蛋的家庭一波接一波，都轮不到咱们自己捡，他们回去还会再电话预定，就由于信得过。”
在江口县，“梵胖胖”的生长不是个例。近年来，该县依托“梵净蛋谷”品牌，规划蛋鸡工业高质量开展“三大区域”，像康盛达这样的规模化企业，已完成日产蛋2500余箱，带动上千人工作；而像梵胖胖这样的特征农场，则以“小而精”的生态优势，填补了高端家庭商场的需求。
万明表明，日后基地拓宽有需求，会优先雇本地老乡，需求的饲料也从周边农户手里收，既让城里人吃到梵净山的好滋味，又能让乡亲们在家门口赚钱，这便是小鸡蛋的大用处。
从梵净山的生态奉送，到科技与匠心的精心打磨，再到全链条的溯源保证，“梵胖胖”的金规范正是江口蛋鸡工业“依托生态、重视质量”的详细表现。现在，越来越多来自梵净山的鸡蛋走出大山，远销长三角、珠三角，甚至香港、澳门，这一枚枚带着梵净山清润气味的生态鸡蛋，不只让大山的奉送走向更宽广的餐桌，更成为铜仁以生态赋能工业、以质量链接商场的坚实枢纽，为生态绿色工业的继续健康开展供给了有力支撑。（图/文 彭韵霖）
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